Helena X Montréal en Lumière

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Helena X Montréal en Lumière

Pour ma troisième et dernière soirée gourmande dans le cadre festival Montréal en Lumière, j’ai décidé de m’éclipser le temps d’une soirée au Portugal, pour un souper sous le signe de la chaleur et du soleil au restaurant Helena.

Bien que ce soit toujours un réel plaisir de déguster la cuisine de la chef Helena Loureiro — que ce soit au Helena ou au Portus 360 —, cette soirée-là allait être particulièrement festive grâce à une invitée d’exception ; celle qui ravit le monde entier avec ses rythmes salsa, jazz, blues, toujours sous le signe de l’exotisme et de la chaleur… Nul autre que Florence K !

https://portus360.com

Un duo d’artistes extraordinaires, pour une soirée encore plus extraordinaire. Voici un petit retour sur ma soirée.

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Pétoncle, caviar de clémentine, coriandre
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Salade de homard des Îles, petits pois frais et mousse de petits pois, lentilles, chips de Serrano
morue_helena
Morue à la Braz, jaune d'oeuf confit à l'huile d'olive
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Médaillon de bison, purée d'oignons caramélisés, artichaut grillé, sauce porte et baie de sureau
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Tartelette au chocolat sous un dôme de chocolat au caramel, coulis de petits fruits, billes chocolatées

Une soirée où le temps s’arrête. Où l’on se laisse simplement laisser guider par la valse des serveurs, tout en prêtant une oreille bien attentive à la musique qui se marie à merveille avec les plats de la talentueuse chef Loureiro.

Merci pour ce moment !

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