L’art du BBQ au Boucan Smokehouse

Cette odeur, cette chaleur. Cette ambiance, ce lâcher-prise. Un menu simple, des ingrédients de qualité et des techniques de cuisson que seuls des maîtres — et passionnés — peuvent se permettre d’exécuter.

Sans oublier ce sentiment d’euphorie et de satisfaction lorsque le plateau magnifiquement garni de côtes levées, de poulet ou de porc effiloché, tous fumés et doucement cuits pendant de longues heures à même le restaurant. À cela s’ajoute à votre guise : salade de chou, de pommes de terre, mac’N’cheese ou une poutine au porc effiloché… Comment ne pas se sentir entre de bonnes mains, surtout avec un bourbon en main ?

Heureusement, tout cela n’est pas de la frime. C’est réellement ce que vous allez vivre en passant une soirée au restaurant Le Boucan Smokehouse, établi depuis 2010 sur la rue Notre-Dame et qui vient à peine d’ouvrir ses portes sur la rue Masson. En ouvrant ce deuxième Boucan, la famille voulait offrir la même expérience que le restaurant mère, qui a su faire ses preuves en accumulant maintes distinctions et apparitions, entre autres sur les chaînes food network et Zeste.

« Nous voulions desservir des quartiers se situant de l’autre côté de la Ville pour notre deuxième succursale. Et puisque nous voulions aussi rester un restaurant de quartier, nous devions trouver un endroit résidentiel, chaleureux avec du cachet. » C’est d’ailleurs encore une fois Guillaume Ménard, des Ateliers Mainor, qui a eu le mand : Tous les jours pour le lunch ou le souper

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1886 Notre-Dame Ouest et 2876 rue Masson, Montréal

© photos : Patricia Brochu et Le Boucan