Crudessence a 10 ans… Santé !

Je vais vous faire une confidence : j’ai toujours eu un faible pour la cuisine santé crue, végétalienne et bio. Lorsque j’étais à Sherbrooke, où j’ai étudié pendant 7 ans, mon plaisir du mois — mis à part mon café au Tassé —, était de me rendre au Singing Goat ou encore au Cartier (aujourd’hui malheureusement fermé), pour apprécier leur cuisine vivante. À ce moment, le crudivorisme n’était pas aussi populaire qu’aujourd’hui et chacune de mes visites me faisait découvrir une nouvelle technique; allant de la germination à la fermentation, en passant par le trempage, de nouvelles saveurs et de nouveaux savoir-faire. Sans oublier que je me régalais à tout coup.

Cette parenthèse m’amène à vous parler du restaurant Crudessence qui, il y a 10 ans, n’était qu’au début de son aventure à succès. Peu de gens à Sherbrooke connaissaient ce petit comptoir niché au pied du Mont-Royal, sur la rue Rachel. Pourtant, toutes mes visites à Montréal devaient se ponctuer d’un petit détour sur le Plateau pour y déguster un de leurs fameux bols, rouleaux ou sandes de la cuisine : Sarah Karook

Style de restaurant : Végétarien, végétalien, crue, santé… Entrer, et repartez zen.

On s’en tire pour combien : une vingtaine de dollars par personne, excluant les boissons

Facebook : @Crudessence

Instagram : @Crudessence

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Restaurants pignon sur rue :

2157 rue Mackay, Montréal, 514 664-5188

105 rue Rachel, Montréal, 514 510-9299

Québec : 837 rue St-Joseph Est, Québec, 581 741-1951

Comptoirs santé :

Ste-Thérèse (La Moisson) : 360 Rue Sicard, Ste-Thérèse, QC 450 970-2422

Brossard (Avril Supermarché Santé) : 8600 Blvd Leduc, Brossard, 450 443-4127

Granby (Avril Supermarché Santé) : 123, rue Principale, Granby 450 994.4794

Magog (Avril Supermarché Santé) : 2385 rue Principale Ouest, Magog, 819 742-0200

Lévis (Avril Supermarché Santé) : 1218 rue de la concorde, Lévis 418 903-5454

Québec (Avril Supermarché Santé) : 1033 rue des Rocailles, Québec 418 425-0255