Oeufs mimosa à la truffe

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Oeufs mimosa à la truffe

Ah ! Des oeufs mimosa… Un incontournable des party « potluck » ! Il est tellement facile de rehausser un peu le niveau des oeufs mimosa traditionnels, comme par exemple en ajoutant u peu de truffe ! Pas de soucie, il n’est pas nécessaire d’avoir de la truffe fraîche. Il suffit d’acheter une huile de truffe de qualité, ou encore de la poudre de truffe que j’ai découvert tout récemment. Ces ingrédients se trouvent assez facilement dans les épiceries fines. Allez, que vos oeufs mimosa volent la vedette !

Oeufs Mimosa à la truffe

Si facile et si bon !
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson8 min
Temps total23 min
Type de plat: Apéro, Entrée
Cuisine: Française
Keyword: Apéro, Entrées, Oeufs, Recette
Servings: 12 portions
Calories: 125kcal
Author: Tommy Dion

Ingredients

  • 6 Oeufs
  • 1/2 tasse Mayonnaise
  • 2 c. à soupe Ciboulettes finement hachées
  • 1-2 c. à soupe Huile de truffe de bonne qualité
  • 2-3 tranches Bacon croustillant, émietté
  • Sel et poivre
  • Poche à douille ou un sac Ziploc

Instructions

  • Faire bouillir les oeufs pendant environ 8 minutes. Laisser refroidir et peler la coquille. Couper en deux dans le sens de la longueur, retirer le jaune à l'aide d'une petite cuillère et déposer dans un bol avec la mayonnaise, l'huile de truffe, le sel, le poivre et la moitié de la ciboulette. Écrasez le mélange avec une fourchette ou utilisez un petit mélangeur.
    Mettre tout le mélange dans une poche à douille ou un sac Ziploc. Disposer les blancs d'œufs dans une belle assiette et remplissez-les du mélange. Décorer avec le reste de la ciboulette et le bacon. Vous pouvez terminer avec un petit peu de fleur de sel et un peu plus d'huile de truffe, au besoin.
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