Scone « cacio e pepe »

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Scone « cacio e pepe »

Un classique redessiné en scone… Quelle bonne idée ! Toutes les saveurs du Cacio e pepe, rassemblées dans un jolie petit scone.

Parfait pour le petit déjeuner, le brunch ou en collation, je vous suggère fortement de l’accompagner de crème fraîche… Mon petit péché !

Une recette à découvrir 😊

Bon scone !

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Scone "cacio e pepe"

Voici ma recette de scones cacio e pepe, une délicieuse alternative à ce classique italien !
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min
Temps total35 min
Type de plat: Brunch, Collation, Déjeuner
Cuisine: Anglais
Keyword: Brunch, Cacio e pepe, collation, Déjeuner, Recette, Recette brunch, Recette dejeuner, Recette scone, Scone
Portions: 12 scones
Calories: 200kcal

Ingrédients

  • 2 1/2 Tasse Farine tout usage
  • 1 C à soupe Poudre à pâte
  • 1/2 C à thé Sel
  • 1 C à soupe Sucre
  • 1/2 Tasse Beurre très froid
  • 1 Tasse Fromage Pecorino Romano ou Parmesan-Reggiano
  • 2 C à soupe Grains de poivre grossièrement moulu
  • 2 Oeufs
  • 1/2 Tasse Crème sure ou de crème, ou lait de babeurre

Instructions

  • 1. Préchauffer le four à 425˙F.
    2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre, le poivre et le sel.
    3. Ajouter le beurre en morceaux et travailler le mélange jusqu’à ce qu’il devienne un peu granuleux.
    4. Dans un bol à part, mélanger l’œuf, le fromage Pecorino Romano et la crème sure.
    5. Incorporer le mélange humide au mélange sec
    6. Sur un papier parchemin enfariné, déposer la pâte, puis diviser en deux.
    7. Former deux cercles d’environ ¾ de pouce d’épaisseur.
    8. Badigeonner chaque cercle de lait, puis saupoudrer de fromage Pecorino Romano
    9. À l’aide d’un couteau, couper chaque cercle en 6 portions égales.
    10. Séparer chaque portion l’une d’entre elles d’environ ½ pouce (de manière à ce que les scones aient de la place pour cuire).
    11. Cuire entre 20 et 25 minutes
    ** Pour un meilleur résultat, congeler la pâte environ une trentaine de minutes juste avant d’enfourner.
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