07 Juin Asperges rôties, sauce gribiche
Lorsque le printemps cogne à la porte, j’attends 3 ingrédients avec impatience… Le crabe, les têtes de violon et les asperges ! Et quand ces trois produits sont disponibles, je peux vous dire que j’en profite.
Aujourd’hui, je vous présente une recette que j’aime particulièrement : asperges rôties, sauce gribiche ! Si vous n’avez aucune idée qu’est-ce qu’une sauce gribiche, je vous explique tout ça ici, en vous donnant aussi ma recette.
La clé pour réussir cette recette d’asperges est de ne pas trop les cuire. Si vous utilisez le BBQ, c’est maximum 10 minutes de cuisson (tout dépendant la grosseur des asperges). Si vous avez peur de rater votre cuisson, je vous suggère d’utiliser le four. Pour des asperges de grosseur moyenne, c’est environ 10 minutes à 400F.
L’entrée estivale par excellence !
Asperges rôties, sauce gribiche
Ingrédients
- 1 livre d'asperges
- 1 C à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Sel/poivre
- Piment d'Espelette
- 1 tasse sauce gribiche
Instructions
- Préchauffer le four à 400F (ou votre BBQ).Rincer les asperges, puis couper l’extrémité. Si les asperges sont bien dodues, je vous suggère de les peler avec un épluche patate.Sur un papier parchemin, aligner les asperges, puis verser l’huile d’olive, ajouter l’ail haché finement, le sel et le poivre. Bien enrober les asperges.Cuire au four une dizaine de minutes, ou sur le BBQ 5 à 10 minutes (jusqu’à ce que les asperges soient bien rôties).Dans un plat de présentation, déposer les asperges, puis enduire généreusement de sauce gribiche. Terminer avec du piment d’Espelette, rectifier l’assaisonnement et déguster !
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