Pâte à biscuit à manger crue (sans oeuf, sans gluten et Keto)

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Pâte à biscuit à manger crue (sans oeuf, sans gluten et Keto)

Lorsque vous m’avez lancé le défi de cuisiner une recette de dessert keto (sans sucre) avec l’ingrédient vedette le Ghee, honnêtement, ça m’a bien embêté !

Mais, j’ai fait mes devoirs et mes recherches, pour arriver à une recette de pâte à biscuit qui se mange crue, donc qui est sans œuf, sans farine et sans gluten… Et qui surtout, est complètement décadente !

Pour ma recette, j’ai utilisé de la farine de noisette (simplement des noisettes moulues), mais vous pouvez aussi utiliser de la farine d’amande, qui se trouve plus facilement au marché.

Cette recette de pâte à biscuit crue peut même servir de dessert dernière minute, car elle ne prend que 5 minutes à faire ! On prépare le tout avant le souper, on congèle, puis on ressort ces petites boules décadentes après avoir mangé.

Vous me redonnerez des nouvelles !

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Pâte à biscuit à manger crue (sans oeuf, sans gluten et Keto)

De la décadence à l'état pur !
Temps de préparation5 min
Temps total30 min
Type de plat: Collation, Dessert
Cuisine: Américaine
Keyword: Cétogène, collation, Dessert, Diète cétogène, Ghee, Keto, Pâte à biscuit, Recette keto, Recette pâte à biscuit, Sans gluten, Sans oeuf, Végétarien
Portions: 12 boules
Calories: 112kcal

Ingrédients

  • 1/4 tasse Ghee Moi j'utilise le Ghee Prasad Ayurveda
  • 1 tasse Farine de noisette ou d'amande
  • 3 C à soupe Édulcorant de votre choix
  • 1/2 C à thé Extrait de vanille
  • Pincée de sel
  • 1/4 tasse Pépites de chocolat noir 85% de cacao et plus pour rester keto

Instructions

  • Faire tempérer le Ghee une trentaine de minutes afin qu’il soit plus facilement manipulable.
  • Dans un cul de poule ou un bol, ajouter tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat, puis bien mélanger, jusqu’à la formation d’une pâte. Si vous voyez qu’il ne semble pas avoir assez de liquide pour former une pâte, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d'eau à la fois.
  • Une fois votre pâte à biscuit formée, incorporer les pépites de chocolat, puis mélanger de nouveau.
  • Terminé ! Vous avez votre pâte à biscuit ! Il ne vous reste qu’à former de petites boules, puis de réfrigérer (ou congeler). 
    La pâte à biscuit se conserve plusieurs semaines au congélateur. Lorsqu’une fringale vous prend, sortez une boule, laissez tempérer quelques minutes et dégustez !

Pâte à biscuit crue (sans gluten et keto)

4 Comments
  • Bernard Lussier
    Posted at 00:05h, 06 décembre Répondre

    Bonjour serait-il possible d’ajouter les valeur nutritive avec vos recettes. Merci à l’avance et bonne journée.

    • Tommy Dion
      Posted at 20:02h, 06 décembre Répondre

      Bonjour M. Lussier, merci pour votre commentaire !

      Pour le moment j’indique seulement le nombre de calories approximatives, mais c’est définitivement un aspect sur lequel je vais m’attarder dans le futur.

  • Jason martel
    Posted at 14:44h, 11 juillet Répondre

    Salut,j’ai changé le ghee par du beurre et la j’ai mis de la farine de noix de coco. Meme avec de l’eau je ne suis pas capable d’avoir une pâte. Est ce que cest le beurre ou la farine de noix de coco qui ferais en sorte que sa ne prend pas ? Qu’est-ce que je peux faire sans avoir a mettre du ghee

    • Tommy Dion
      Posted at 09:50h, 12 juillet Répondre

      Bonjour, j’avoue que je n’ai jamais essayé avec de la farine de noix de coco. Je ne crois pas que ce soit le beurre qui affecte le résultat, mais plutôt les autres ingrédients secs. Je vous suggère donc soit de modifier la farine ou d’ajouter un petit peu de liquide jusqu’à ce que vous puissiez bien manipuler la pâte pour en faire des boules. N’oubliez pas de mettre le tout au frigo !

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