Bol de quinoa, avocat, champignons et kale

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Bol de quinoa, avocat, champignons et kale

J’adore le quinoa. Je l’utilise autant en version sucrée que salée ! Lorsque vous préparez le quinoa, je vous suggère d’en faire cuire plus que pas assez pour réaliser plein d’autres recettes faciles comme celle-ci, qui ne prend que 10 minutes à faire.

Mon bol salé préféré du moment combine kale, avocat, champignons, carottes, puis je termine le tout avec un œuf tourné, dont le jaune servira à lier tous les ingrédients.

Concernant la vinaigrette, j’utilise simplement un mélange de sauce tamari et de sirop d’érable… Aussi simple que ça !

Bon appétit 🙂

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Bol de quinoa avocat, champignons et kale

Pour un lunch ou un souper santé vite fait bien fait !
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson10 min
Temps total15 min
Type de plat: Brunch, Plats Principaux, Sans gluten, Végétarien
Cuisine: Américaine
Keyword: Avocat, Bol Quinoa, Champignons, Kale, Plats Principaux, Recette brunch, recette facile, Recette quinoa, Recette santé, Sans gluten
Portions: 4 portions
Calories: 480kcal

Ingrédients

  • 2 tasses quinoa cuit (J'utilise le quinoa de Gogo Quinoa)
  • 2 tasses kale
  • 2 carottes coupées en fines lanières
  • 2 avocats coupés en lanières
  • 454 grammes champignons crémini (café) coupés en tranches
  • 1 gousse d'ail haché finement
  • 4 oeufs
  • 1 lime en quartier
  • 2 C à soupe de sauce tamari
  • 1 C à soupe sirop d'érable
  • 2 oignons verts hachés

Instructions

  • Dans une grande poele, ajouter la sauce tamari, le sirop d'érable, le quinoa cuit et le kale. Couvrir, puis cuire 5 minutes, ou jusqu'à ce que le kale ait tombé. Réserver.
    Dans la meme poele, faire revenir les champignons et l'ail dans 1 cuillère à soupe de beurre 5 minutes, où jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés. Réserver.
    Dans la meme poele, faire cuire les oeufs à feu doux 3 à 4 minutes.

Dresser

  • Répartir dans un grand bol le mélange de quinoa et de kale, l'avocat, les champignons, les carottes, puis terminer avec l'oeuf mirroir.
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