24 Juin Bol de quinoa, avocat, champignons et kale
J’adore le quinoa. Je l’utilise autant en version sucrée que salée ! Lorsque vous préparez le quinoa, je vous suggère d’en faire cuire plus que pas assez pour réaliser plein d’autres recettes faciles comme celle-ci, qui ne prend que 10 minutes à faire.
Mon bol salé préféré du moment combine kale, avocat, champignons, carottes, puis je termine le tout avec un œuf tourné, dont le jaune servira à lier tous les ingrédients.
Concernant la vinaigrette, j’utilise simplement un mélange de sauce tamari et de sirop d’érable… Aussi simple que ça !
Bon appétit 🙂
Bol de quinoa avocat, champignons et kale
Pour un lunch ou un souper santé vite fait bien fait !
Portions: 4 portions
Calories: 480kcal
Ingrédients
- 2 tasses quinoa cuit (J'utilise le quinoa de Gogo Quinoa)
- 2 tasses kale
- 2 carottes coupées en fines lanières
- 2 avocats coupés en lanières
- 454 grammes champignons crémini (café) coupés en tranches
- 1 gousse d'ail haché finement
- 4 oeufs
- 1 lime en quartier
- 2 C à soupe de sauce tamari
- 1 C à soupe sirop d'érable
- 2 oignons verts hachés
Instructions
- Dans une grande poele, ajouter la sauce tamari, le sirop d'érable, le quinoa cuit et le kale. Couvrir, puis cuire 5 minutes, ou jusqu'à ce que le kale ait tombé. Réserver.Dans la meme poele, faire revenir les champignons et l'ail dans 1 cuillère à soupe de beurre 5 minutes, où jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés. Réserver.Dans la meme poele, faire cuire les oeufs à feu doux 3 à 4 minutes.
Dresser
- Répartir dans un grand bol le mélange de quinoa et de kale, l'avocat, les champignons, les carottes, puis terminer avec l'oeuf mirroir.
Lorrie
Posted at 14:20h, 12 décembreOn l’a fait ce midi! Lunch santé et sympa 🙂
Tommy Dion
Posted at 14:24h, 12 décembreMerci ! C’est gentil 😊