Tartine gourmande aux tomates et fromage ricotta

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Tartine gourmande aux tomates et fromage ricotta

La tomate est certainement le seul fruit qui, lorsqu’il est à son apogée (de juin à septembre disons), me donne des émotions simplement en les regardant. Rien de plus beau et époustouflant qu’un comptoir bondé de tomates Heirloom de toutes les grosseurs et de toutes les couleurs.

Une de mes manières préférées de manger une bonne tomate juteuse est simplement avec de la fleur de sel et quelques grains de poivre (avec de la mozzarella de buffala de Maciocia si je veux réellement me faire plaisir), mais aujourd’hui je vous propose une recette que j’ai dû faire 5 fois cet été seulement : ma tartine aux tomates et fromage ricotta à l’ail.

C’est une recette simple, facile à réaliser, ne nécessite aucune cuisson et vous allez voir, croquer dans cette tartine gourmande est un vrai hymne à l’été !

À essayer avec ma tartine aux morilles, ou celle aux crevettes de Matane, fraises et feta !

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La beauté des tomates du marché
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Tartine aux tomates, en duo avec la tartine aux crevettes nordiques. Le duo parfait !

Tartine tomates et fromage ricotta

La tartine d'été par excellence !
Temps de préparation5 min
Temps total10 min
Type de plat: Accompagnement, Apéro, Brunch, Entrée
Cuisine: Française
Keyword: Accompagnement, Apéro, Brunch, Entrée, Facile, Fromage ricotta, Ricotta, Tartine, Tomates, Végétarien
Portions: 4 portions
Calories: 200kcal

Ingrédients

  • 2 grosses tomates heirloom
  • 1 tasse fromage ricotta
  • 1 gousse d'ail
  • Jus d'un citron
  • 4 radis en lanières
  • 1/2 tasse fromage du Québec à pate ferme en copeaux Ex : Louis d'or, Zacharie Cloutier, Gré des champs, Alfred, etc.
  • 1/4 tasse noix au choix
  • sel/poivre
  • 4 tranches de pain au levain grillées
  • poigée d'herbes fraiches

Instructions

Pour la crème ricotta

  • Dans un bol, mélanger la ricotta, l'ail et le jus de citron. Assaisonner de sel/poivre.

Assemblage

  • Sur chacune des tartines, étendre 1/4 de la crème ricotta à l'ail. Garnir de tomates, des radis, des copeaux de fromage et des noix. Rectifier l'assaisonnement, puis arroser d'huile de tournesol.
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