18 Sep Tartine gourmande aux tomates et fromage ricotta
La tomate est certainement le seul fruit qui, lorsqu’il est à son apogée (de juin à septembre disons), me donne des émotions simplement en les regardant. Rien de plus beau et époustouflant qu’un comptoir bondé de tomates Heirloom de toutes les grosseurs et de toutes les couleurs.
Une de mes manières préférées de manger une bonne tomate juteuse est simplement avec de la fleur de sel et quelques grains de poivre (avec de la mozzarella de buffala de Maciocia si je veux réellement me faire plaisir), mais aujourd’hui je vous propose une recette que j’ai dû faire 5 fois cet été seulement : ma tartine aux tomates et fromage ricotta à l’ail.
C’est une recette simple, facile à réaliser, ne nécessite aucune cuisson et vous allez voir, croquer dans cette tartine gourmande est un vrai hymne à l’été !
À essayer avec ma tartine aux morilles, ou celle aux crevettes de Matane, fraises et feta !
Tartine tomates et fromage ricotta
Ingrédients
- 2 grosses tomates heirloom
- 1 tasse fromage ricotta
- 1 gousse d'ail
- Jus d'un citron
- 4 radis en lanières
- 1/2 tasse fromage du Québec à pate ferme en copeaux Ex : Louis d'or, Zacharie Cloutier, Gré des champs, Alfred, etc.
- 1/4 tasse noix au choix
- sel/poivre
- 4 tranches de pain au levain grillées
- poigée d'herbes fraiches
Instructions
Pour la crème ricotta
- Dans un bol, mélanger la ricotta, l'ail et le jus de citron. Assaisonner de sel/poivre.
Assemblage
- Sur chacune des tartines, étendre 1/4 de la crème ricotta à l'ail. Garnir de tomates, des radis, des copeaux de fromage et des noix. Rectifier l'assaisonnement, puis arroser d'huile de tournesol.
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