Beurre à la citrouille épicée (végane)

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Beurre à la citrouille épicée (végane)

Une recette de beurre à la citrouille qui ne contient pas de beurre ? Eh oui !

Cette recette est tirée du livre Végé Gourmand par la nutritionniste Linda Montpetit, qui propose plus de 60 recettes végétaliennes. J’ai décidé de me prêter au jeu pour réaliser l’une d’elles, soit le beurre à la citrouille épicée, entièrement végane.

J’étais sceptique dès le départ : un beurre pas de beurre ? Mais, tout s’explique avec la purée de citrouille. Cette dernière, un brin sucrée avec des dattes et du sirop d’érable, est entièrement satisfaisante.

Je tartine ce beurre sur mes rôties, mais encore plus aimé sur un muffin maison, ou encore mieux, un scone ! Mon prochain essai sera sur des pancakes bien joufflues… Avec une touche de sirop d’érable en extra, pourquoi pas.

Petite parenthèse, lorsque j’ai dégusté la préparation encore tiède, je n’étais pas convaincu. Mais le lendemain, une fois bien refroidie, j’ai rapidement changé d’avis ! Donc, prenez bien note : le résultat est beaucoup plus satisfaisant après une nuit ou une journée au frigo.

Ma suggestion : tartiner ce beurre à la citrouille sur un délicieux scone nature maison, fraichement sorti du four.

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Beurre de citrouille aux épices

Du réconfort à tartiner !
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson35 min
Temps total40 min
Type de plat: Accompagnement, Brunch, Collation, Déjeuner, Dessert
Cuisine: Américaine
Keyword: Beurre de citrouille, Citrouille, recette facile, Recette santé, Végétalien, Végétarien
Portions: 4 tasses
Calories: 55kcal

Ingrédients

  • 2 tasses citrouille en purée
  • C à soupe épices à tarte à la citrouille
  • 1/2 tasse dattes dénoyautées environ 4 à 5 dattes
  • 1/2 tasse d'eau
  • 3 C à soupe sirop d'érable
  • 1/2 C à thé extrait de vanille
  • 1 C à soupe vinaigre de cidre de pomme
  • Pincée de sel

Instructions

  • Dans un petit chaudron, apporter à ébuilition les dattes et l'eau. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
  • Dans le meme chaudron, ajouter le reste des ingrédients, sauf le vinaigre de cidre de pomme et l'extrait de vanille. Laisser mijoter à feu doux 30 minutes en mélangeant régulièrement.
  • Ajouter le vinaigre de cidre de pomme et l'extrait de vanille, puis rendre le mélange en purée lisse à l'aide d'un pied mélangeur.
  • Avant de servir, faire refroidir au réfrigérateur une journée ou une nuit.
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