Beurre à la citrouille épicée (végane)

Une recette de beurre à la citrouille qui ne contient pas de beurre ? Eh oui !

Cette recette est tirée du livre and/ » target= »_blank » rel= »noopener noreferrer »>Végé Gourmand par la nutritionniste Linda Montpetit, qui propose plus de 60 recettes végétaliennes. J’ai décidé de me prêter au jeu pour réaliser l’une d’elles, soit le beurre à la citrouille épicée, entièrement végane.

J’étais sceptique dès le départ : un beurre pas de beurre ? Mais, tout s’explique avec la purée de citrouille. Cette dernière, un brin sucrée avec des dattes et du sirop d’érable, est entièrement satisfaisante.

Je tartine ce beurre sur mes rôties, mais encore plus aimé sur un muffin maison, ou encore mieux, un scone ! Mon prochain essai sera sur des pancakes bien joufflues… Avec une touche de sirop d’érable en extra, pourquoi pas.

Petite parenthèse, lorsque j’ai dégusté la préparation encore tiède, je n’étais pas convaincu. Mais le lendemain, une fois bien refroidie, j’ai rapidement changé d’avis ! Donc, prenez bien note : le résultat est beaucoup plus satisfaisant après une nuit ou une journée au frigo.

Ma suggestion : tartiner ce beurre à la citrouille sur un délicieux scone nature maison, fraichement sorti du four.