26 Jan Burger farci à la fondue au fromage
Amateurs ou amatrices de fromage ? Cette recette de burger farci au fromage est pour vous. Non seulement j’utilise du fromage pour farcir la boulette de viande, mais je l’utilise également en faisant une tombée d’épinards au fromage, ainsi qu’une tuile craquante de fromage.
Pour un meilleur résultat (tant au niveau de la faisabilité de la recette qu’au niveau du goût), je vous suggère fortement d’utiliser un mélange à fondue au fromage – et pourquoi pas les restants de la veille !
De mon côté j’ai utilisé un mélange à fondue au fromage Emmi, disponible dans la plupart des épiceries. Avec son goût prononcé de gruyère et de vin blanc, je trouve que ça « fit » parfaitement avec le boeuf, les épinards et la sauce bien acidulée.
Par contre, avec cette recette, ça me surprendrait que vous en preniez un deuxième… Si c’est le cas, je vous trouverais bien courageux ! 🙂
Burger farci à la fondue au fromage
Ingrédients
- 4 pains à burger
- 700 grammes boeuf haché
- 400 grammes mélange à fondue au fromage Emmi Canada ou vos restants de fondue au fromage
- 4 tasses épinards frais
Pour la sauce à burger
- 2 C à soupe ketchup
- 2 C à soupe mayonnaise
- 1 C à thé moutarde de Dijon
- ¼ tasse cornichons en cubes
- 1 C à thé poudre d'ail
Instructions
Pour la galette de burger
- Utiliser entre 150 grammes et 200 grammes de viande pour chaque burger.Pour chaque burger, façonner 2 galettes de viande. Sur une galette, mettre 2 C à soupe de mélange à fondue au fromage, une pincée de sel et poivre. Bien colmater avec la seconde galette. Réserver.
Pour la tombée d'épinards
- Dans une grande poêle, ajouter les épinards, 2 C à soupe d’eau et ½ à ¾ de tasse de mélange à fondue au fromage. Cuire à feu moyen en remuant, jusqu’à ce que les épinards tombent.
Pour la tuile à la fondue au fromage
- Dans une poêle, ajouter 2 C à soupe de mélange à fondue au fromage et former un cercle (comme une mini crêpe). Chauffer à feu moyen, puis laisser cuire jusqu’à ce que l’humidité s’évapore (5 à 8 minutes). Réserver sur un papier absorbant (en refroidissant, la tuile va se solidifier et va devenir bien craquante).
Pour la sauce
- Ajouter tous les ingrédients dans un bol, puis bien mélanger.
Cuisson du burger
- Cuire les galettes de burger à feu moyen élevé environ 5 à 7 minutes de chaque côté, sans manipuler. Dans une autre poêle, faire chauffer vos pains à feu doux.
Assemblage de votre burger
- Sur le pain inférieur, étendre ¼ du mélange à épinards. Sur la deuxième moitié du pain, tartiner environ ¼ de la sauce. Ajouter la galette de viande, puis terminer avec la tuile de fromage.
Cette recette a été créé en partenariat avec Emmi Canada.
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