Sauté asiatique de nouilles Udon « one pan »

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Sauté asiatique de nouilles Udon « one pan »

Voici une recette « one pan » hyper simple, facilement réalisable en 20 minutes top chrono et qui, surtout, nécessite que des ingrédients dont tout le monde devrait avoir sous la main… Sauf peut-être pour les nouilles Udon, mais on les retrouve dans tous les supermarchés.

La beauté de ces corpulentes nouilles dont j’adore la texture, est qu’elles sont déjà cuites : tout ce qu’il vous restera à faire, sera de les tremper environ 1 minute dans l’eau bouillante, afin de les « décoller ».

20 minutes top chrono, c’est parti !

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Sauté asiatique de nouilles Udon "one pan"

Recette facile et simple de soir de semaine qui ravira toute la famille !
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson15 min
Temps total20 min
Type de plat: Plats Principaux
Cuisine: Asiatique
Keyword: légumes, Nouille Udon, recette facile, Recette santé, Sauté asiatique
Portions: 4 portions
Calories: 680kcal

Ingrédients

  • 500 grammes viande hachée de votre choix
  • 4 paquets nouilles Udon ou 400 grammes de nouilles Udon déjà cuites
  • 1 botte rapinis environ 1 livre
  • 2 carottes en juliennes
  • 12 champignons de Paris en tranches ou champignons shiitake
  • ½ poivrons orange ou rouge en julienne

Pour la sauce

  • 1 C à soupe huile de sésame grillée
  • ¼ tasse sauce soya
  • 1 C à soupe vinaigre de riz
  • 2 C à thé sauce sriracha ou votre sauce piquante favorite
  • 2 C à soupe cassonade
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1 C à soupe gingembre haché
  • 1 C à soupe sauce hoisin facultatif

En finition

  • 2 oignons verts hachés
  • Graines de sésame

Instructions

  • Dans un petit chaudron, porter l’eau à ébullition et ajouter les nouilles Udon, ainsi que les rapinis. Remuer pour que les nouilles se défassent entre elles, puis égoutter (ceci devrait vous prendre 1 à 2 minutes). Réserver.

Pour la sauce

  • Dans un bol, ajouter tous les ingrédients "pour la sauce". Réserver.

Pour le sauté

  • Dans une grande poêle ou un chaudron (en fonte de préférence) très chaud, cuire la viande et les champignons en bien les étalant. Ajouter le reste des légumes par-dessus (incluant le rapini blanchi), mais sans que ces derniers touchent le fond de la poêle. Ne rien toucher pendant au moins 5 à 7 minutes, de manière à ce que la viande devienne croustillante et les champignons bien dorés. 
    Une fois que la viande et les champignons ont retiré leur eau et que la poêle est presque sèche, remuer, puis couvrir 2 minutes. 
    Retirer le couvert, ajouter la sauce et bien gratter le fond de la poêle pour en retirer tous les sucs. Ajouter les nouilles Udon, poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes en venant bien les enrober de la sauce.
    Servir, puis ajouter à la toute fin les graines de sésame et l’oignon vert.
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