09 Nov Morue en croûte de bacon et herbes
Quelques ingrédients et une vingtaine de minutes. Voici tout ce que ça vous prendra pour réaliser cette recette de morue en croûte de bacon et herbes, déposée sur de fondantes rondelles de courge butternut aux 5 épices. En cuisant, le délicieux bacon vient nourrir le poisson pour le rendre hyper floconneux. Avec des rondelles de courge que l’on badigeonne de 5 épices et qu’on oublie au four une vingtaine de minutes, voici un parfait souper de soir de semaine !
Morue en croûte de bacon et herbes
Une recette divinement délicieuse et facile à réaliser !
Portions: 2 portions
Calories: 450kcal
Ingrédients
- 350 grammes Morue fraiche
- 4 tranches bacon F.Ménard
- 6 rondelles courge butternut Environ 1 pouce d'épaisseur
- 1 C à soupe mélange 5 épices
- 2 gousses d'ail haché
- ¼ tasse mélange d'herbe fraiche au gout Persil, romarin, basilic... Ce que vous avez dans le frigo.
- 1 C à soupe Huile d'olive
- Jus de citron au gout
Instructions
Préparation
- 1- Allumer le four à 425F2- Sortir la morue du réfrigérateur 3- Badigeonner les tranches de courges d’huile d’olive, puis saupoudrer le mélange 5 épices, mélanger, puis ajuster la quantité si nécessaire4- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes5- Dans un bol, mélanger les cubes de bacon F.Ménard, l’ail, le persil et le romarin6- Dans une poêle en fonte (ou une poêle allant au four), déposer la morue, puis étendre la préparation de bacon sur le poisson7- Lorsque les courges sont « al dente », soit après une vingtaine de minutes de cuisson, diminuer le four à 375F et enfourner le poisson. (À ce moment, vous aurez donc les courges et le poisson dans le four)8- Cuire pendant environ 10 minutes, où jusqu’à ce que le poisson soit translucide. La cuisson peut varier selon l’épaisseur de la morue, mais ne devrait pas dépasser pas 15-17 minutes de cuisson.
Dressage
- Dans une assiette, étendre les tranches de courges, puis y déposer la morue en croûte de bacon. Parsemer du restant du mélange de bacon dans la poêle et napper du jus de cuisson. Arroser d’un trait de jus de citron et déguster !
Cette recette a été créée en partenariat avec l’entreprise familiale d’ici F.Ménard, A.K.A. Le MEILLEUR bacon !
Cynthia Fortin
Posted at 18:40h, 15 novembreIl faut clairement faire revenir le bacon avec l’ail avant de mettre sur la morue et d’enfourner
Tommy Dion
Posted at 03:20h, 16 novembrePas nécessairement ! Si le bacon est coupé en petits morceaux, avec une vingtaine de minutes de cuisson au four, il aura le temps de caraméliser, en plus de nourrir la morue ! Il est aussi possible de terminer la cuisson à broil une petite minute si ce n’est pas assez « crispy » 🙂