PapaBoucher, la première boucherie brésilienne au Canada

Ils sont arrivés dans la belle ville de Québec en provenance du Brésil en 2017, sans même parler le français — ni avec l’intention d’ouvrir la première boucherie brésilienne au Canada, à peine deux années plus tard.

Cette histoire de famille qui m’est racontée par Samila, la fondatrice, n’a rien de banal… et est surtout ponctuée de (belles) surprises !

Après deux années à travailler en informatique, on peut dire que l’élément déclencheur de PapaBoucher fut la visite des parents de Samila, alors qu’elle était en congé de maternité ; on est ici à l’été 2019.

« Lors de la première soirée, mon père, qui était à sa première visite au Québec, me demanda où acheter de la picanha, de la maminha, ou des saucisses brésiliennes pour une soirée BBQ », me raconte Samila. Ces coupes et ces saucisses étant quasi inexistantes dans les boucheries de Québec, son père, qui est un boucher très renommé dans sa région au Brésil, décida alors d’acheter tous les ingrédients individuellement pour faire les fameuses saucisses et autres recettes dont il est reconnu pour.

D’été de vacances en été de production

« Rapidement, c’est nos amis, puis toute la communauté brésilienne de Québec qui demandaient nos produits semaine après semaine ! », s’exprime Samila d’une voix perlée d’enthousiasme. L’été de « vacances » de la famille s’est donc transformé par un été de production de saucisses, de carne de sol (viande salée) et de carne de seca (viande séchée).

Pendant tout ce temps, son père qui souffrait d’une dépression sévère (et qui était sous médication) retrouvait doucement sa joie de vivre. Tellement que lorsque ce dernier est rentré au Brésil, il a vu sa médication diminuée de 5 médicaments qu’à un seul.

« Les semaines suivaient, et les commandes, elles, ne cessaient d’augmenter. Moi et mon mari avons donc pris l’initiative de conformer notre espace de production à la MAPAQ. » Vraisemblablement, la famille avait mis le doigt sur un grand manque puisque quelques semaines plus tard, par incapacité de répondre à la demande, son père est revenu au Québec lui porter secours !

Une visite qui s’est finalement prolongée, car nous savons tous les événements de mars 2020…

Ils continuèrent donc la production de saucisses et commencèrent même à faire la livraison non seulement à Québec, mais partout dans la grande province.

Première boucherie brésilienne au Canada

Aujourd’hui, PapaBoucher c’est une boucherie entièrement en ligne avec un catalogue de plus de 60 produits incluant une vingtaine de différentes saucisses, plusieurs coupes de viandes typiques du Brésil, ainsi que maintes préparations (bouillons, soupes et ragoûts brésiliens).

PapaBoucher, c’est aussi un savoir-faire de plus de 35 ans par un boucher de métier, un très grand souci de la qualité (aucun additif, colorant ou conservateur, sans gluten) et de la provenance de la matière première (fermes du Québec).

Enfin, c’est un partage de la culture brésilienne dans le respect de l’environnement !

PapaBoucher X Les Premiers Vendredis

Dans le cadre des Premiers Vendredis, PapaBoucher s’est allié avec nul autre que les spécialistes en churrasco, ChurrasBBQ, pour offrir le BBQ brésilien le plus authentique que possible !

Tandis que PapaBoucher s’occupera d’emmener les saucisses maintenant de renommée internationale (!) et plusieurs autres coupes de viande typiquement brésilienne, ChurrasBBQ sortira le feu, le charbon et le sel pour rendre honneur à la tradition des churrascos qui font partie intégrante de la culture brésilienne.

Le vendredi 1^er juillet, il fera chaud au parc de l’Esplanade Olympique !

Découvrez ici un autre restaurateur brésilien qui sera présent au festival.

Aussi, en vue de ce vendredi, jetez un œil à mon top 3 des meilleurs plats des Premiers Vendredis de juin !

https://www.lespremiersvendredis.ca

https://www.papaboucher.ca

Photo à la une : ©ChurrasBBQ