10 pâtisseries où trouver les meilleures galettes des Rois à Montréal

L’Épiphanie, aussi appelée la fête des Rois, est une célébration qui rend hommage aux trois rois mages qui ont rendu visite à l’Enfant Jésus, suite à sa naissance. Ces derniers, après 12 jours de marche, arrivèrent à l’étable où Jésus est né et lui offrirent des cadeaux.

Bien que très peu de gens savent réellement l’origine de cette fête, une chose est certaine, c’est que le 6 janvier, on mange la galette des Rois ! Et pourquoi ne pas rendre la soirée ludique et amusante en décernant tous les droits au roi de la soirée* ?

Bien que cette galette des Rois peut être sous forme de brioche avec des fruits confits, plusieurs pâtisseries à Montréal la travaillent en forme de couronne, à base de pâte feuilletée, puis garnie d’une crème frangipane (crème dans laquelle la fève est dissimulée).

Comment reconnaître une bonne galette des Rois ? La pâte feuilletée doit être fine, craquante, pas trop sucrée, bien dorée et au bon goût de beurre. Elle est traditionnellement garnie d’une crème frangipane (composée environ 2/3 de crème d’amande et 1/3 de crème pâtissière), mais certains pâtissiers vont un peu plus loin en ajoutant une touche personnalisée à leur frangipane en ajoutant du chocolat, de la confiture, ou encore des fruits.

Enfin, elle doit être dégustée à température pièce, rapidement après avoir été confectionnée pour un maximum de fraîcheur — et ainsi, profiter d’une texture parfaitement craquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

* Le roi de la soirée est celui qui tombe sur la part avec la fève, qui est préalablement dissimulée par le pâtissier lors de l’élaboration de la galette.

À lire aussi : mes pâtisseries préférés à Montréal, ainsi que la crème de la crème des croissants.

Galette des Rois 2023

Alors… Où mettre la main sur la meilleure galette des Rois à Montréal ? Voici 10 suggestions de pâtisseries à Montréal pour perdurer la tradition gourmande de l’Épiphanie !

Galette des Rois à Montréal

Blés de Pays X Maison Bonbec

Maxime, boulanger de Blés de Pays ainsi que Loïc, le maître de la praline rose derrière Maison Bonbec, s’unissent pour offrir une galette très prometteuse. D’un côté, Maxime s’affaire à élaborer une pâte feuilletée inversée au levain avec la farine biologique du Moulin des Cèdres et le beurre local de la Laiterie de la Baie. De l’autre côté, Loïc s’occupe de la garniture classique frangipane, rehaussée de sa spécialité, la praline rose. Cette galette est disponible en commande en ligne, à la boutique Bonbec et chez Super Condiments.

• Prix : 32$ (6-8 personnes)
• https://blesdepays.ca
• https://www.maisonbonbec.com

Toledo

Cette année, les boulangeries Toledo proposent uniquement la traditionnelle garnie d’une crème frangipane juste assez onctueuse au bon goût d’amande. Ce qui caractérise la galette est du côté des fèves cachées à l’intérieur. Parmi les 5 différentes se trouve une avec un symbole de T : si vous la trouvez, vous obtiendrez une baguette gratuite. Si vous ramenez les 4 autres, on vous offrira une carte cadeau de 25$. Chouette !

• Prix : 32$ (6-8 personnes)
• https://www.letoledo.com/collections/patisseries

Boulangerie Ô Petit Paris

La galette 2022 de la boulangerie la plus parisienne de Montréal fut une très belle découverte pour moi. Bien que celle qui m’avait particulièrement plu n’est pas disponible cette année (feuilleté chocolat et frangipane pistache), nous pourrons nous rabattre sur la traditionnelle, puis une deuxième à la crème de noisettes. Mon choix irait pour cette dernière !

• Deux formats : 2 personnes et 6 personnes
• https://www.instagram.com/boulangerie_opetitparis

Chez Potier

Un feuilleté inversé aux effluves fruités typiques du beurre Cow’s Creamery, une crème frangipane généreuse en vanille, une touche de rhum ambré… Du 4 au 15 janvier, la pâtisserie haut de gamme Chez Potier propose la galette traditionnelle, en plus d’une seconde aux éclats de poires pochées à la vanille, puis d’une troisième à la crème chocolat Grand Cru de Madagascar et morceaux de brownies aux pacanes. Le clou de ces chefs-d’œuvre réside dans les fèves, ces dernières importées directement de France et représentant les 12 rois. Je vous garantis que vous voudrez être le roi ou la reine !

Disponible jusqu’au 15 janvier.

• Prix : 40$ (6-8 personnes)

• https://www.chezpotier.com
• 630 rue Wellington, Vieux-Montréal

Aube Boulangerie

La boulangerie du Café Hélico et du restaurant Hélicoptère fait un « pop-up galette » le 6 janvier uniquement, directement au Café Hélico, dans Hochelaga-Maisonneuve. Les viennoiseries de Aube Boulangerie (disponibles au Hélico, mais aussi dans plusieurs cafés à Montréal), sont parmi mes préférées en ville. En jetant un œil aux deux galettes qu’ils offriront, je peux juste affirmer que ça promet ! Amandes, mélilot et liqueur d’orange de la Distillerie Noroi, puis une seconde aux pacanes, à l’érable et à l’amaretto Avril sont les deux choix. On n’oublie pas de précommander.

À noter que la boulangerie n’est pas encore ouverte au public. Ouverture prévue ce printemps.

• https://www.instagram.com/aube.mtl/

Le Tamelier

À Blainville – ou dans les 20 kilomètres à la ronde -, on doit se rendre au Tamelier pour déguster les premières galettes de l’histoire de cette nouvelle boulangerie.  Chapeauté par le très talentueux boulanger Mathieu Lhomelet (et supporté par une superbe équipe !), vous ne serez pas déçu : vous voudrez même repartir avec quelques miches, la fougasse aux olives, quelques croissants et l’éclair au chocolat. En plus de la galette traditionnelle, une seconde à la frangipane chocolat-orange est à votre disposition.

• https://www.instagram.com/letamelierboulangerie/
• 1199 Bd du Curé-Labelle, Blainville

ÔFauria

Du côté de Laval, on se rend chez ÔFauria, la pâtisserie de Christian Faure, pour se régaler d’une galette bien vanillée aux riches arômes de rhum. Cette création (recette apprise dans les années 1970 lorsqu’il pâtissait en France) diffère légèrement du lot, avec une pâte légèrement plus aplatie et moins feuilletée. (voir photo)

Cela n’est pas un défaut en soi, car je connais plusieurs personnes qui ne jurent que par cette galette — à raison, car elle est très bonne !

• Prix : 44$ (8 personnes)
• https://ofauria.com
• 3417 boulevard Le Carrefour, Laval. Livraison disponible.

Boulangerie Jarry

Pour l’épiphanie, l’équipe en pâtisserie de la boulangerie propose la traditionnelle galette à la frangipane, puis une seconde à la frangipane amandes, bleuets et zeste de citron. Si jamais vous y faites le détour, n’oubliez pas de repartir avec la baguette — ma préférée, mais aussi la plus décoiffante de Montréal !

• Prix : 23,95$ (traditionnelle), 28,95$ (signature)
• https://boulangeriejarry.com/

Pâtisserie Rhubarbe

Maintenant une tradition depuis plusieurs années, la Pâtisserie Rhubarbe célèbre l’Épiphanie en offrant deux galettes – une traditionnelle à la crème frangipane aux amandes, rhum et vanille, puis la seconde, qui promet réellement d’être délicieuse, à la frangipane pistache et confit de rhubarbe. Ça, c’est sans parler de la fine pâte feuilletée bien craquante, au goût de beurre… Un vrai plaisir.

Disponible jusqu’au 15 janvier.

• Prix : 35$
• https://patisserierhubarbe.com/
• 1479, avenue Laurier Est, Montréal

Le Far Breton

Palets bretons, far breton, kouign-amann, croissant et chocolatine au beurre, brioche, pains… Tous les matins, le boulanger Tewfik Baba Ahmed vous attend avec votre dose de bonheur. Les deux galettes à découvrir cette année sont la traditionnelle aux amandes, puis amandes et pistaches. Elles sont disponibles dès le 4 janvier, et ce, jusqu’à épuisement des stocks.

Le Far Breton fait également un de mes kouign-amann préférés en ville. Lire mon dossier complet ici.

• https://www.facebook.com/LeFarBreton/
• 1127 rue Bélanger, Montréal

Fous Desserts

La fameuse galette de la pâtisserie Fous Desserts fait son retour dès le 4 janvier. Maître dans l’art de la pâte feuilletée (les croissants sont parmi mes préférés en ville), la pâtissière Carolle De Boisvilliers et son équipe proposent la traditionnelle galette à la frangipane amandes, rhum et vanille, puis une seconde à la frangipane aux pacanes au beurre caramélisées. Je rêve déjà du bruit de la pâte qui se fracasse au premier contact et qui fond doucement sous le palais… Voici une belle occasion de découvrir cette pâtisserie !

• https://fousdesserts.com
• 809 avenue Laurier Est, Montréal

Automne Boulangerie

Après s’être lancée dans le « pan-automne » (panettone) lors du temps des fêtes, l’équipe débute l’année avec une galette des Rois traditionnelle, pour tout le mois de janvier. Pour faciliter l’achat — ou éviter de vous cogner sur une vitrine vide —, il est fortement recommandé de la commander directement via leur boutique en ligne.

• Prix : 28$ (6 personnes)
• https://www.automneboulangerie.com

On retrouve également la galette à la boulangerie Mollo, chez Madeleine, chez Brioche à Tête, Croissant Croissant ainsi que chez Les Co’Pains d’abord

Si vous préférez la brioche des Rois, voici où la trouver

Lescuriers Pâtisserie

Brioche à Tête

Pâtisserie ÔGateries

ÔFauria

À l’extérieur de Montréal, voici mes suggestions

La Grigne (Joliette)

Le Duo Choc (Candiac)

Les Enfarinés (Boucherville)

La Fournée d’Olivier (Sainte-Julie)

Borderon & Fils (Québec)

Comptoir Boréal (Québec)

©Photo à la une : Blés de Pays X Maison Bonbec