pancake_bacon
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Pancake au babeurre, sirop d'érable et bacon

Bon à s'en lécher les doigts !
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min
Temps total35 min
Type de plat: Brunch, Déjeuner
Cuisine: Américaine
Keyword: Bacon, Pancake, Sirop d'érable
Portions: 4 portions
Calories: 450kcal

Ingrédients

  • tasse farine tout usage
  • 1 C à soupe poudre à pate
  • 1 C à soupe sucre
  • pincée de sel
  • 1 oeuf jaune séparé du blanc
  • tasse lait de babeurre ou lait de votre choix, mais le résultat est plus "fluffy" avec du lait de babeurre
  • 1 C à soupe beurre fondu
  • ½ C à thé extrait de vanille
  • 1 tranche de steak de bacon F. Ménard en cubes
  • 4 tranche de steak de bacon F. Ménard entière
  • ½ tasse sirop d'érable ou plus !!

Instructions

  • Dans un grand bol, ajouter la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Mélanger. Dans un autre bol, battre les ingrédients liquides : le jaune d’œuf, le lait de babeurre (ou lait normal), le beurre et l’extrait de vanille.
    Verser les ingrédients liquides dans le bol des ingrédients secs, puis plier la préparation à l’aide d’une Maryse. Ajouter le blanc d’œuf, puis poursuivre à plier doucement le mélange. Laisser reposer 15 minutes.
    Pendant ce temps, dans une poêle, cuire les cubes de bacon 5 minutes, puis réserver dans un papier absorbant. Dans la même poêle, cuire les 4 tranches de steak de bacon F. Ménard 5 minutes de chaque côté, puis réserver.
    Dans une poêle, ajouter 1 C à thé de beurre, puis environ 1/4 de tasse du mélange à pancake. Cuire 3 à 4 minutes, ajouter quelques cubes de bacon, puis retourner la crêpe. Poursuivez la cuisson environ 2 minutes. Réserver au chaud, le temps de cuire les autres pancakes.
    Pour servir, empiler les pancakes l’une sur l’autre, garnir des steaks de bacon, puis arroser généreusement de sirop d’érable.