Cake à l’huile d’olive, canneberges et framboises

Après plusieurs semaines de délicieuses recettes d’automne, c’est maintenant le temps de vous proposer ma dernière création. Pour clôturer la saison des récoltes, rien de tel qu’un cake à l’huile d’olive, canneberges et framboises. Ce gâteau moelleux est parfait pour le déjeuner, en collation ou même en dessert, surtout si on y ajoute un petit glaçage fait de jus d’orange et de sucre à glacer.

En ce moment, les canneberges du Québec sont en pleine récolte, et on les trouve facilement dans nos épiceries. Ces petites baies rouges ne sont pas seulement délicieuses, elles sont aussi pleines de bienfaits. Riches en vitamine C, elles aident à renforcer notre système immunitaire, ce qui est idéal pendant les mois plus frais. De plus, leur apport en antioxydants fait des canneberges un excellent choix pour ajouter une touche nutritive à nos plats. Depuis quelques années, on les retrouve en mille et une déclinaisons : séchées, en compote, en sauce, en jus, et même en collations style bonbons sucrés. On est loin de l’utilisation qu’on en faisait il y a quelques années, quand les canneberges étaient pratiquement réservées à Noël avec la dinde. Aujourd’hui, elles sont partout et avec raison, car elles sont délicieuses. Par contre, j’ai l’impression qu’on n’utilise pas encore assez les canneberges fraîches. Voici donc quelques idées pour profiter du reste de votre sac :

• Congeler pour une utilisation future
• Ajouter aux salades ; avec du fromage de chèvre ou de la roquette, c’est excellent
• Faire une vinaigrette avec du sirop d’érable
• Utiliser comme garniture sur un brie fondant au four

Je vous laisse découvrir cette recette tout en vous remerciant sincèrement de m’avoir suivie chaque semaine. Cette collaboration avec le blogue Le Cuisinomane a été une expérience enrichissante et inspirante. J’ai adoré vous transporter dans mon univers culinaire, partager mes coups de cœur et mes astuces, et vous faire découvrir tout ce que la saison des récoltes a de meilleur à offrir.

C’est un vrai plaisir de partager ces moments avec vous et de célébrer ensemble les saveurs de l’automne. J’espère que ces recettes vous inspireront autant que j’ai aimé les créer. Merci encore de votre soutien et à bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes !