Casserole d’oeufs, champignons et épinards

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Casserole d’oeufs, champignons et épinards

*Cette campagne est un partenariat rémunéré par les Producteurs d’œufs du Canada.

Pour le temps des fêtes, je suis très heureux de supporter l’initiative #FêtesUnDon, initié par Les producteurs d’œufs du Canada et Banques alimentaires Canada, en vous proposant une recette d’œufs à la fois délicieuse et rapide.

Parce qu’on le sait tous, pendant le temps des fêtes, le temps est une denrée bien rare. Que vous preniez un petit peu de ce temps pour faire du bénévolat, ou ne serait-ce que de faire un don de nourriture ou d’argent à une banque alimentaire locale, sachez que cela fait toute qu’une différence.

Saviez-vous que…

 

  • Chaque mois, au Canada, plus d’un million de visites sont effectuées dans une banque alimentaire ;
  • Une personne sur trois soutenue par les banques alimentaires est un enfant ou un adolescent ;
  • La fréquentation des banques alimentaires par des ménages d’une seule personne a atteint un nouveau sommet en 2019.

 

De quoi faire réfléchir, n’est-ce pas ?

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Campagne #FêtesUnDon © Banques Alimentaires Canada

Pour faire leur part — et ce, depuis plus de 20 ans —, les producteurs d’œufs canadiens s’engagent à redonner à leur manière, soit en faisant don de milliers d’œufs à leurs banques alimentaires locales. Cette année, c’est plus de 1,4 million de petits cocos qui seront donnés.

De mon côté, tous les ans, ma manière de redonner se traduit d’abord par une journée de bénévolat pour la Fondation de P’tits Lutins, puis par un don de denrées non périssables soit lors de la Grande Guignolée des Médias, ou à Moisson Montréal.

Je vous invite aussi à porter une bonne action et cette année, pourquoi ne pas le partager via les réseaux sociaux en utilisant le mot-clic #FêtesUnDon ?

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Et pourquoi pas… Je vous donne un autre défi : réaliser ma recette de casserole d’œufs aux champignons sauvages et épinards (qui est d’ailleurs, très facile), puis de la partager sur vos réseaux sociaux en m’identifiant et en utilisant le mot-clic #FêtesUnDon ! Il me fera un énorme plaisir de le repartager à nouveau, afin de propager la bonne nouvelle 🙂

Sur ce, voici ma recette, et je vous souhaite un joyeux temps des fêtes !

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Casserole d'oeufs, champignons et épinards

Oeufs, champignons et épinards... Un trio difficile à battre !
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson10 min
Temps total15 min
Type de plat: Brunch, Déjeuner, Plats Principaux
Cuisine: Française
Keyword: Champignons, Épinards, Oeufs, Végétarien
Portions: 2 portions
Calories: 250kcal

Ingrédients

  • 2-3 oeufs
  • 2 tasses d'un mélange de champignons frais
  • 2 C à soupe beurre
  • 1 gousse d'ail haché
  • ¼ tasse bouillon de légumes
  • 2 branche de thym frais
  • 200 grammes épinards frais
  • ½ tasse yogourt nature facultatif

Instructions

  • Dans une grande poêle (en fonte de préférence), ajouter le beurre, faire mousser, puis faire revenir les champignons, l’ail et les branches de thym. Cuire 3 à 4 minutes à feu moyen-élevé, sans remuer afin que les champignons prennent une belle coloration. Remuer, bien assaisonner de sel et de poivre, cuire 2 à 3 minutes supplémentaires, puis ajouter le bouillon. Porter à ébullition, baisser le feu et ajouter les épinards. Cuire 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que les épinards tombent.
    À l’aide d’une cuillère en bois, faire 2 à 3 petites cavités qui accueilleront les œufs. Casser délicatement les œufs dans les trous, couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits et que les jaunes soient encore bien coulants.
    Terminer avec quelques cuillères de yogourt nature, assaisonner de fleur sel, de poivre et de piments broyés pour ceux qui aiment lorsqu’il y a un peu de chaleur !
2 Commentaires
  • Pina Bresciani
    Publié le 16:46h, 12 décembre Répondre

    What a beautiful dish! Loving the spinach and mushroom combo 🙂

    • Tommy Dion
      Publié le 16:49h, 12 décembre Répondre

      Thank you so much ! One of my favourite combo 🙂 With sautéed kale is also really good !

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