Mon abonnement
morue_bacon_le_cuisinomane4
Plats principaux

Morue en croûte de bacon et herbes

Par : Tommy Dion

Total : 30 minutes

(0)

Imprimer la recette
Plats principaux
Bacon
Recette facile
Poisson

Quelques ingrédients et une vingtaine de minutes.

Voici tout ce que ça vous prendra pour réaliser cette recette de morue en croûte de bacon et herbes, déposée sur de fondantes rondelles de courge butternut aux épices harissa.

En cuisant, le délicieux bacon vient nourrir le poisson pour le rendre hyper floconneux. Avec des rondelles de courge que l’on badigeonne des épices harissa et qu’on oublie au four une vingtaine de minutes, voici un parfait souper de soir de semaine !

Morue en croûte de bacon et herbes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Total : 30 minutes

Portion(s) : 2

Ingrédients

  • 350 grammes de morue fraîche (ou deux filets d'environ 125g)
  • 4 tranches de bacon coupées en lardons
  • 6 rondelles courge butternut d'nviron 1 pouce d'épaisseur
  • 1 C à soupe de mélange d'épices harissa
  • 2 gousses d'ail haché
  • 1 C à soupe de romarin frais haché
  • 2 C à soupe d'huile d'olive
  • Jus d'un citron

Morue en croûte de bacon et romarin

  1. Préchauffer le four à 425F.
  2. Badigeonner les tranches de courges d’huile d’olive, puis saupoudrer le mélange d'épices harissa.
  3. Cuire au four pendant 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les lardons de bacon et le romarin.
  5. Dans une poêle en fonte (ou une poêle allant au four), ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, déposer la morue, puis étendre la préparation de bacon sur le poisson.
    Cuire le poisson environ 5 minutes.
  6. Lorsque les courges sont « al dente », soit après une dizaine de minutes de cuisson, diminuer le four à 375F et enfourner le poisson. (À ce moment, vous aurez donc les courges et le poisson dans le four)
  7. Cuire pendant environ 10 minutes, où jusqu’à ce que le poisson soit translucide. La cuisson peut varier selon l’épaisseur de la morue, mais ne devrait pas dépasser pas 15 minutes de cuisson.

Dressage

  1. Dans une assiette, étendre les tranches de courges, puis y déposer la morue en croûte de bacon. Parsemer du restant du mélange de bacon dans la poêle et napper du jus de cuisson. Arroser d’un trait de jus de citron et déguster.

Recettes similaires

Voir tous
recette_hummus_champignons
Entrées/Apéros, Brunchs

Hummus garni aux champignons

bacon_brocolis_salade
Entrées/Apéros, Brunchs

Salade de brocoli et bacon pas comme les autres

tartine_tomate
Plats principaux, Brunchs

Tartine gourmande aux tomates et fromage ricotta

cuisinomane-blogue-sandwich
le_cuisinomane_blog
le_cuisinomane_blogue

Abonnez-vous à mon infolettre

Recevez les dernières nouvelles du Cuisinomane en vous abonnant à mon infolettre!

 © 2024 Le cuisinomane - Tous droits réservés
Termes et conditions Politique de confidentialité
Crédits

Êtes-vous abonné à mon infolettre?

Un petit courriel par semaine envoyé tous les samedis, regorgeant de suggestions restaurants, bars à vin, cafés, boulangeries, pâtisseries… Sans oublier mes récentes découvertes, ma dernière critique restaurant et mon dernier épisode de podcast : tout pour mieux planifier votre prochaine sorti !

*Vous pouvez vous désinscrire à tout moment