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Un classique redessiné en scone… Quelle bonne idée ! Toutes les saveurs du Cacio e pepe, rassemblées dans un jolie petit scone.
Parfait pour le petit déjeuner, le brunch ou en collation, je vous suggère fortement de l’accompagner de crème fraîche… Mon petit péché !
Une recette à découvrir.
Bon scone !
Scone cacio e pepe
Ingrédients
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 1 C à soupe de poudre à pâte
- 1/2 C à thé de sel
- 1 C à soupe de sucre
- 1/2 de beurre très froid
- 1 tasse de fromage Pecorino Romano
- 1,5 C à soupe de grains de poivre écrasés
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de crème sure
Scone cacio e pepe
- Préchauffer le four à 425˙F.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre, le poivre et le sel.
- Ajouter le beurre en morceaux et travailler le mélange jusqu’à ce qu’il devienne granuleux.
- Dans un bol à part, mélanger l’œuf, le fromage Pecorino Romano et la crème sure.
- Incorporer le mélange humide au mélange sec, puis pétrir juste assez pour incorporer les ingrédients.
- Sur un papier parchemin enfariné, déposer la pâte, puis diviser en deux.
- Former deux cercles d’environ ¾ de pouce d’épaisseur.
Badigeonner chaque cercle de lait, puis saupoudrer de fromage Pecorino Romano. - À l’aide d’un couteau, couper chaque cercle en 6 portions égales.
Séparer chaque portion l’une d’entre elles d’environ ½ pouce.
- Cuire entre 10 minutes à 425F, baisser la température à 350F et poursuivre la cuisson 15 à 17 minutes.
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