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Collations, Brunchs, Entrées/Apéros

Scone cacio e pepe

Par : Tommy Dion

Total : 35 minutes

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Collations
Brunchs
Entrées/Apéros
Pâtisserie
Scone

Un classique redessiné en scone… Quelle bonne idée ! Toutes les saveurs du Cacio e pepe, rassemblées dans un jolie petit scone.

Parfait pour le petit déjeuner, le brunch ou en collation, je vous suggère fortement de l’accompagner de crème fraîche… Mon petit péché !

Une recette à découvrir.

Bon scone !

Scone cacio e pepe

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Total : 35 minutes

Portion(s) : 12

Ingrédients

  • 2 1/2 tasses de farine tout usage
  • 1 C à soupe de poudre à pâte
  • 1/2 C à thé de sel
  • 1 C à soupe de sucre
  • 1/2 de beurre très froid
  • 1 tasse de fromage Pecorino Romano
  • 1,5 C à soupe de grains de poivre écrasés
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse de crème sure

Scone cacio e pepe

  1. Préchauffer le four à 425˙F.


  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre, le poivre et le sel.
  3. Ajouter le beurre en morceaux et travailler le mélange jusqu’à ce qu’il devienne granuleux.
  4. Dans un bol à part, mélanger l’œuf, le fromage Pecorino Romano et la crème sure.
  5. Incorporer le mélange humide au mélange sec, puis pétrir juste assez pour incorporer les ingrédients.
  6. Sur un papier parchemin enfariné, déposer la pâte, puis diviser en deux.
  7. Former deux cercles d’environ ¾ de pouce d’épaisseur.

    Badigeonner chaque cercle de lait, puis saupoudrer de fromage Pecorino Romano.
  8. À l’aide d’un couteau, couper chaque cercle en 6 portions égales.

    Séparer chaque portion l’une d’entre elles d’environ ½ pouce.
  9. Cuire entre 10 minutes à 425F, baisser la température à 350F et poursuivre la cuisson 15 à 17 minutes.

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