Minimum de préparation, presque pas de temps de cuisson et tout peut se faire à l’avance. On aime.
Je dois avouer que je suis particulièrement fier de cette recette de ceviche de poisson au yuzu. Les gens qui me connaissent savent que je ne suis pas très « fan » de ceviche, mais je me suis justement posé la question : pourquoi ?
J’ai donc cerné tous les points que je n’aimais pas tant d’un ceviche et j’ai décidé de me challenger en créant ma propre recette, de manière à faire en sorte que j’adore tout.
Si je vous partage la recette, c’est que C’EST RÉUSSI !! De mon côté, j’ai utilisé mon poisson favori, le flétan. Mais, vous pouvez utiliser le poisson blanc de votre choix, ou même des pétoncles, pourvu qu’ils soient frais. Je vous recommande d’aller visiter votre poissonnier et de lui demander le meilleur poisson possible pour un ceviche ; vous aurez la conscience libre.
Aussi, le plus beau de tout ça est que vous pouvez même préparer le tout à l’avance et lorsque vous êtes prêts à passer à la table, il ne restera qu’à dresser vos assiettes.
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