Riz perse au safran (tachin)

Connaissez-vous le Tachin ?

Lorsque je suis tombé sur cette spécialité pers, elle a aussitôt piqué ma curiosité… Et plus je poursuivais mes recherches, plus j’étais séduit par ce plat tellement appétissant.

Craquant à l’extérieur, fondant à l’intérieur… Sans oublier les saveurs complexes du safran… Ce plat de riz (végétarien et sans gluten), est servi habituellement en accompagnement, mais peut aussi très bien se servir en plat principal, si l’on substituait la couche de fruits séchés par de la viande. Si vous décidez d’en faire ainsi, je vous conseille de l’agneau haché, qui se marie à la perfection au safran.

Aimeriez-vous ajouter un peu de « oomph » ? Servez le avec un yogourt nature au piment d’Espelette, puis terminez le tout avec un joli coulis de miel