Entrées/Apéros, Plats principaux

Steak de chou-fleur, pois chiches rôtis et sauce à l’ail

07 mars 2024

Par : Tommy Dion

Total : 40 minutes

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Partez à la découverte du steak de chou-fleur rôti et ses délicieux arômes de beurre, de noisettes et de caramel…

Dans cette recette-ci, j’ai décidé de simplement assaisonner mes steaks de sel avant de le cuire au four, puisque je les accompagne de pois chiches rôtis aux épices chili et d’une sauce au yogourt à l’ail absolument exquise.

Steak de chou-fleur, pois chiches rôtis et sauce à l’ail

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Total : 40 minutes

Portion(s) : 4

Ingrédients

1 chou-fleur entier
1 tasses de pois chiches égouttés
½ tasse raisins secs
1 C à thé épices chili
½ C à thé flocons de piment
½ tasse persil haché
Pistaches (facultatif)
1 tasse sauce au yogourt à l'ail

Steak de chou-fleur et pois chiches

Préchauffer le four à 375F
Badigeonner vos tranches de chou-fleur d’huile d’olive, puis assaisonner généreusement de fleur de sel.
Étendre sur une plaque à cuisson.
Dans un bol de format moyen, ajouter les pois chiches, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, les épices chili, les flocons de piment, une pincée de sel, puis bien mélanger.
Étendre sur la plaque avec les tranches de chou-fleur.
Enfourner de 16 à 18 minutes.
Retourner les steaks de chou-fleur, puis terminer la cuisson 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que vos steaks soient bien rôtis.

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